Sås är livet! Kalla såser gör jag ofta till vegetariska ”hopkok” i stekpannan/ugnen, till fiskbiffar, vegetariska biffar och sallader av olika slag förstås. Meeeen, det blir ofta en yoghurtsås med citrus, honung, salt och ev någon ört. Riktigt gott men tråkigt i längden. Här kommer ett recept att variera sig med!
Receptet hittade jag på vardag.nu
Den här såsen har jag nu använt två gånger till samma lunch som blev en vegetarisk kylskåpsrensning; ugnsrostad pumpa och morot med bulgur, stekt halloumi och pinjenötter samt massor av färsk koriander. Gott värre!
Mangoraja
Superenkel och snabb sås som jag tycker funkar lika bra till grillat som till sallad, biffar av olika slag el ”fried rice”-aktiga rätter. En väldigt användbar sås!
1 dl majonäs (gärna hemlagad el Hellmans)
1 dl lätt crème fraîche
0,5 dl mango chutney
0,5 tsk curry
ca 0,5-1 tsk sambal oelek/shiracha sås
Gör så här:
Blanda samtliga ingredienser till en sås, smaka av och servera!